안녕하세요! 오늘은 대전 동구 가오동에 위치한 '삼동소바 대전가오점' 방문 후기를 들고 왔습니다. 매장 내부가 깔끔하고 쾌적할 뿐만 아니라, 주차 공간도 잘 완비되어 있어서 편하게 다녀왔어요.
🥢 키오스크로 배우는 '삼동소바 맛있게 먹는 법'
주문은 테이블에 있는 키오스크로 간편하게 가능한데요, 화면에 소바를 제대로 즐길 수 있는 꿀팁이 적혀 있더라고요.
- 판모밀은 조금씩 나눠서 적셔 드세요! 많은 양의 메밀을 육수에 한 번에 오래 담가두면 차가운 살얼음 육수 때문에 면이 얼어 식감이 딱딱해질 수 있다고 합니다. 조금씩 감질맛 나게 적셔 드시는 게 팁이에요.
- 무즙과 와사비는 필수! 육수에 파, 무즙, 와사비를 취향껏 곁들이면 감칠맛이 폭발합니다. 파는 메밀의 비타민B1 흡수를 돕고, 와사비는 살균 작용을, 무는 육수의 단맛을 한층 더 끌어올려 줍니다.
- 부족할 땐 면·육수 추가! 양이 많으신 분들은 키오스크에서 면과 면육수를 따로 추가해 푸짐하게 즐기실 수 있습니다.
🍜 안동산 마(麻)를 넣은 자가제면의 비밀
매장 벽면을 보니 삼동소바 면발이 왜 이렇게 쫄깃한지 그 이유가 적혀 있었습니다.
일본 에도시대 전통 재단식 소바 방식을 고수하며, 메밀면 특유의 식감과 끈기를 보충하기 위해 안동산 마(麻)를 직접 갈아 넣어 면을 만든다고 하네요. 어쩐지 면발의 탱글함이 예사롭지 않았습니다.
😋 본격적인 메뉴별 솔직 맛 평가!
1. 삼동소바 (판모밀)
정갈하게 말아져 나온 세 덩이의 메밀면과 살얼음이 띄워진 진한 육수 조합입니다. 삼동소바의 육수는 일반적인 소바 집들에 비해 확실히 달달하고 진한 스타일이라 대중적으로 누구나 좋아할 맛이에요. 팁대로 조금씩 적셔 먹으니 찰진 식감이 제대로 살아있었습니다.
2. 우육우동
맑은 가쓰오부시 우동과 달리 차돌박이 스타일의 고기가 들어간 우동입니다. 국물을 한 입 먹어보면 깊은 고기향과 함께 묵직하고 진한 맛이 일품이에요. 자가제면 전문점답게 뜨거운 국물 속에서도 면발이 쉽게 퍼지지 않고 통통하고 쫄깃합니다.
개인적으로 우동면 식감이 굉장히 좋았습니다.
3. 수제 등심돈가스
튀김옷의 결이 살아있어 아주 바삭해 보이는 돈가스입니다. 기본적으로는 등심 부위지만, 등심 끝쪽에 붙은 부위인 가브리살(등심덧살)이 운 좋게 나올 수 있다고 적혀있었습니다. 돈가스는 바삭하고 속에는 육즙 많고 식감이 정말 부드러운 '겉바속촉'의 정석이었습니다.
4. 삼동떡볶이
소바집인데 떡볶이까지 맛있으면 반칙이죠! 길쭉한 누들 밀떡을 사용해 양념이 쏙 배어있고, 특유의 후추향이 알싸하게 나면서 칼칼하고 매콤한 맛입니다. 돈가스의 느끼함을 싹 잡아주는 최고의 사이드 메뉴예요.
💡 총평 및 추천 조합
삼동소바 대전가오점은 면 하나, 고기 부위 하나에도 정성을 들인 게 맛으로 고스란히 느껴지는 웰메이드 맛집이었습니다.
이곳에 방문하신다면 달달하고 시원한 삼동소바와 진하고 묵직한 우육우동으로 냉온 조합을 맞추고, 부드러운 돈가스를 칼칼한 삼동떡볶이 국물에 푹 찍어 드셔보시는 방법도 추천합니다. 입안 가득 맵단짠의 행복을 느끼실 수 있을 거예요!
주변에 지점 있으면 가족이나 친구들과 이용해 보세요.
- 내돈내산 솔직한 방문 후기입니다.